Czekoladowe muffiny z figami

Wykonanie

Co można zrobić mając do dyspozycji: 2 miski, łyżkę i papilotki do muffinek? A do tego czające się na blacie pięknie dojrzałe figi?
W mojej kuchni powstały muffiny kipiące czekoladą. Z figami, które poza pięknym wyglądem, dodały moim babeczkom cudnego aromatu. Było to nasze pierwsze spotkanie (z figami, oczywiście), ale zakończyło się prawie tak, jak pierwsze spotkanie z moim mężem. Nie mogliśmy się rozstać - w obu przypadkach :)
Składniki:
1,5 szkl. mąki
1/3 szkl. ciemnego kakao
1 szkl. cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szkl. oleju
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
35 ml espresso
150 ml mleka
5 dojrzałych fig
(zamiast mleka i espresso możesz dodać szklankę kawy)
Sposób przygotowania:
W jednej misce wmieszaj składniki suche, w drugiej mokre.Połącz obie zawartości misek, aż do połączenia składników. Ciasto przełóż do formy na muffinki wyłożonej papilotkami - do 3/4 wysokości foremki. Na wierzchu poukładaj pokrojone figi - ja każdą figę przekroiłam na 8 części i na każdą muffinkę wykorzystałam 2 cząstki.
Piecz około 20 minut w 180 st.