ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW I SZPINAKU

Wykonanie

Zapiekanka, to moje alternatywa, gdy nie mam dużo czasu, lub pomysłu na obiad. Można dodać ulubione składniki, podsmażone wcześniej mięso. U mnie wersja warzywna, lekka, a zarazem sycąca. Miłego dnia
Składniki na zapiekankę:
9-10 małych ziemniaków
500 g świeżego szpinaku
80 g sera feta
2 ząbki czosnku
mała czerwona cebula
1 łyżka masła
1 łyżeczka oliwy
Składniki na sos:
2 jajka
100 g śmietanki 18
sól, pieprz, słodka papryka
Przygotowanie sosu:
Do miski wbij jajka, dokładnie ubij.
Kolejno dodaj śmietanę,przyprawy i ponownie ubij.
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i gotuj przez 6 minut w osolonej wodzie.
Przestudzone pokrój na grube plastry.
Umyj i osusz szpinak, następnie podduś go chwilę na masełku. ( około 2-3 minuty)
Dno naczynia żaroodpornego polej oliwą. Przełóż na całą powierzchnie część ziemniaków.
Następnie dodaj poruszoną fetę, szpinak, czosnek, cebulę pokrojoną w piórka.
Na wierzch poukładaj pozostałe ziemniaki.
Całość zalej sosem,
Włóż do nagrzanego piekarnika do 180 C i piec około 40 minut.
Smacznego!