Babeczki kokosowo-orzechowe

Wykonanie

Coś słodkiego na popołudnie.
Składniki:
-6 jajek
-15 łyżek cukru
-1/2 szklanki mleka
-6 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
-15 dkg wiórków kokosowych
-15 dkg włoskich orzechów
- wanilia
W rondelku zagotowujemy mleko z trzema łyżkami cukru,
wsypujemy wiórki, mieszamy i pozostawiamy
do wystudzenia.
Orzechy mielimy lub zgniatamy wałkiem.
Masy przygotowujemy w dwóch miskach.
W pierwszej ubijamy pianę z trzech białek.
Stopniowo dosypujemy 6 łyżek cukru i wanilię, miksujemy,
dodajemy 3 łyżki mąki ziemniaczanej, miksujemy,
dodajemy dwa żółtka, miksujemy,
dosypujemy orzechy i mieszamy łyżką.
W drugiej misce ubijamy 3 białka,
stopniowo dosypujemy 6 łyżek cukru, miksujemy,
dodajemy 3 łyżki mąki ziemniaczanej, miksujemy,
dodajemy 3 żółtka, miksujemy,
dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy łyżką.
Do foremek wykładamy warstwę masy orzechowej,
wypełniając je do połowy,
uzupełniamy masą kokosową do wysokości ok. 3/4.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C na ok. 20 minut.
Wyjmujemy z foremek i gotowe.
Smacznego!