Klejące ciasto z pomarańczami

Wykonanie

Klejące, aromatyczne i proste zimowe ciasto z pomarańczami w syropie. Odwrócone - plasterki pomarańczy układamy na dnie formy, na nie przelewamy ciasto na bazie zsiadłego mleka, po upieczeniu nasączamy pozostałym syropem pomarańczowym i przekładamy na paterę układając ciasto spodem do góry. Do wykonania ciasta nie potrzeba nawet miksera, polecam!
Składniki na pomarańcze w syropie:
2 - 3 sztuki średniej wielkości pomarańczy
150 g cukru
100 ml wody
Pomarańcze wyszorować i wyparzyć. Pokroić w grube plasterki - będziemy potrzebować tyle plasterków, by przykryć nimi dno 23 cm tortownicy.
W płaskim i szerokim garnuszku lub na stalowej patelni zagotować wodę z cukrem. Gotować, do momentu rozpuszczenia się cukru, wymieszać. Na wodę z cukrem wyłożyć plasterki pomarańczy. Gotować, na małej mocy palnika, przez około 12-15 minut. Przez ten czas skórka pomarańczy zmięknie a z wody z cukrem powstanie pyszny pomarańczowy syrop.
Składniki na ciasto:
185 g kefiru lub zsiadłego mleka
110 g masła, roztopionego
3 duże jajka
świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
220 g mąki pszennej
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
160 g drobnego cukru do wypieków
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W naczyniu wymieszać kefir z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. Dodać jajka, cukier, skórkę z pomarańczy i roztrzepać rózgą kuchenną.
Do składników mokrych dodać przesianą mąkę pszenną z sodą oczyszczoną. Wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy, nie dłużej.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie poukładać plasterki pomarańczy w syropie, jeden przy drugim. Na nie przelać ciasto, wyrównać.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto uwolnić z foremki. Ostrym nożem w piłką odciąć 'górkę' (ciasto z nią urośnie, ale nie będzie nam potrzebna), następnie samo ciasto ponakłuwać patyczkiem. Pozostały syrop pomarańczowy delikatnie wylewać na gorące ciasto (zachować 2 łyżki syropu), pozostawić do wystudzenia i nasączenia.
Po wystudzeniu ciasto przełożyć na paterę dnem do góry. 2 łyżkami syropu polać ciasto, by powierzchnia pomarańczy pozostała błyszcząca.
Smacznego :-).