Sałatka z prosciutto

Wykonanie

05 Lutego 2015 Gotowanie ze stylem
Przepis na sałatkę z prosciutto z suszonymi pomidorami i rukolą. Talerz tej oryginalnej sałatki będzie dla wielu naszych gości niczym wspomnienie włoskiego śniadania. Dressing z oliwy z oliwek i octu balsamicznego z dodatkiem ziół dopełnia harmonii smaków i zapachów tej sałatki. Ten przepis to ciekawy pomysł na przekąskę lub starter przed daniem głównym. Polecam!
Sałatka z prosciutto z suszonymi pomidorami i rukolą
Składniki na 2 porcje:
6 plastrów szynki parmeńskiej - prosciutto (ja użyłam carne equina frachetti)
1/2 paczki rukoli
6 plastrów suszonych pomidorów z zalewy
1/2 kulki mozzarelli
1 łyżka stołowa kaparów
10 czarnych oliwek bez pestek
1 świeży pomidor
1 łyżka startego na drobno parmezanu (ja użyłam Grana Padano)
Dressing:
2 łyżki oliwy extra virgine
1/2 łyżeczki octu balsamicznego
1 łyżka soku z cytryny
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka oregano
Sposób przygotowania:
Do naczynia przełożyć umytą rukolę.
Dodać pokrojone w kostkę suszone pomidory.
Szynkę prosciutto oraz mozzarellę porwać na kawałki.
Oliwki pokroić każdą na 4 części. Następnie dodać kapary oraz pokrojonego na kilka części świeżego pomidora.
Dressing:
Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać oliwę, ocet, sok z cytryny oraz zioła prowansalskie i oregano. Całość dokładnie wymieszać i polać sałatkę.
Sałatkę wstawić do lodówki naokoło 20 - 30 minut, aby smaki się przegryzły.