Niedzielne domowe ciasto ze śliwkami

Wykonanie

Moje skojarzenia z ciastem na niedzielę w drugiej połowie sierpnia?
To musi być coś puszystego i koniecznie ze śliwkami.:-)
Udało mi się kupić wspaniałe owoce - tak obłędnie słodkich, aromatycznych śliwek jeszcze w tym roku nie jadłam. Ciasto wyszło mięciutkie, delikatne i pachnące.
Składniki (na formę 25x30 cm):
10 dużych lub nawet bardzo dużych śliwek
150g maki pszennej
40-50g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200g cukru
200g masła
4 jaja
1 cukier z prawdziwą wanilią
skórka otarta z połowy dużej cytryny
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Odzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę z dodatkiem szczypty soli oraz soku z cytryny.
Miękkie masło ucieramy do białości z cukrem, cukrem waniliowym oraz skórką cytryny. Dodajemy stopniowo żółtka, a następnie obydwie mąki przesiane wraz z proszkiem do pieczenia.
Na koniec łyżką czyli już bez użycia miksera, łaczymy całość z pianą z białek.
Ciasto wykładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub bułką tartą formy. Będzie dość gęste i bardzo niskie, ale takie ma być:-). Na cieście układamy wypestkowane, przekrojone na pół śliwki - rozcięciem do góry.
Pieczemy ca 45 min w temp. 170 C.
Test gotowości przeprowadzamy drewnianym patyczkiem - jeśli jest suchy tzn., że nasze ciasto już się upiekło. Po upieczeniu i wystudzenieniu posypujemy cukrem pudrem.