Surówka z młodej kapusty i kiszonego ogórka - Kuchnia bez VAT

Wykonanie

Surówka z młodej kapusty i kiszonego ogórka to jedna z ostatnich surówek jakie robiłam. Bardzo fajnie komponuje się z karkówką zapiekaną w cebuli (przepis już czeka w kolejce do publikacji). Surówka pasuje do każdego rodzaju mięsa, tak więc może dopełnić Wasze obiadowe danie.
Składniki
1/2 główki młodej kapusty
1 cebula
1 pomidor
2 kiszone ogórki
3 łyżeczki soku z cytryny
3 łyżeczki musztardy
sól, pieprz, cukier
5 łyżek oliwy
Wykon
Z kapusty zdejmujemy wierzchnie liście i cienko szatkujemy. Następnie solimy, wygniatamy w rękach i odstawiamy aż zmięknie. Dodajemy pokrojone w kostkę ogórki, cebulę i pomidora (którego wcześniej sparzamy i zdejmujemy skórkę), całość mieszamy. Z soku z cytryny, musztardy i oliwy przygotowujemy sos, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Polewamy surówkę, jeszcze raz mieszamy i odstawiamy na 20-30 minut.