Ciasteczka z kleiku ryżowego z powidłami śliwkowymi

Wykonanie

Bardzo łatwe, szybkie i pyszne ciastka z kleiku ryżowego z dżemem, marmoladą, lub, tak jak u mnie, z powidłami śliwkowymi - jak lubicie najbardziej :)
Pewnie pamiętacie te ciasteczka ze swojego dzieciństwa -
znane już w czasach naszych Babć - teraz można zrobić je z pociechami na Dzień Babci i Dziadka - takie są prościutkie :)
SKŁADNIKI (na około 45-50 ciasteczek)
160 g kleiku ryżowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
2 łyżki wiórków kokosowych
3 jajka
kostka miękkiego masła (200g)
powidła śliwkowe
PRZYGOTOWANIE
Na stolnicy mieszamy kleik z proszkiem, cukrem i wiórkami. Wbijamy jajka i dodajemy pokrojone masło. Dużym nożem siekamy ciasto do połączenia składników. Następnie zagniatamy ciasto ręcznie. Formujemy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy w palcach i kciukiem robimy dołek. Układamy ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Małą łyżeczką nakładamy powidła lub dżem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (na dwa razy lub na dwóch blachach, gdyż ciasteczka urosną) - na około 20 minut, aż będą rumiane. Studzimy na kratce. Smacznego :)