Kluski z dziurką najlepsze do sosu przepis

Wykonanie

Witajcie kochani. Dzisiaj polecam pyszne kluski z dziurką, w sam raz na zimowe dania. Zrobiłam podobnie jak typowe kluski śląskie, ale można je przygotować na przykład z ciasta kopytkowego (LINK) i też będzie pychota nie do opisania.
Potrzebujemy:
ugotowane ziemniaki
1 jajo
2 łyżki oleju lub 2 łyżki roztopionego masła (z czego część oleju do wody, w której się będą gotować kluski)
mąka ziemniaczana w proporcji nie większej niż 1/3 objętości zmiażdżonych ziemniaków
sól do smaku
Przygotowanie
LINK do przepisu na filmie
Ziemniak gotuję do miękkości. Odcedzam na sicie, żeby porządnie odparowały. Jeśli przeciskam je przez praskę to robię to zaraz po ugotowaniu, bo łatwiej przechodzą przez dziurki praski- ja zmieliłam dobrze wystudzone ziemniaki w maszynce. Dodałam mąkę ziemniaczaną, jajko i olej.
Wyrabiam ciasto krótko na jednolitą masę. Formuję z kawałków ciasta cieńsze wałeczki i tnę na takie porcje, by powstały spore kluski na porządną porcję sosu.
Wrzucam kluski pojedynczo do garnka z dużą ilością wrzącej wody osolonej z niewielką ilością oleju (kiedy wrzucicie za dużo klusek, woda się znacznie ostudzi a chodzi o to, żeby jak najkrócej się gotowały i dość szybko wypłynęły na wierzch. Od wypłynięcia gotuję na małym grzaniu około minuty-jak tylko nieco się zwiększą (oby nie za bardzo spuchły, bo się rozciapciają i nie będą kształtne). wyjmuję dużym sitem, dzięki temu jednakowo się gotują i są ładne.
Podałam z pulpetami mięsnymi, które robi się błyskawicznie, bez buły tartej... Polecam przepis LINK
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika