Wykonanie
Witajcie kochani. Dzisiaj polecam pyszne kluski z dziurką, w sam raz na zimowe dania. Zrobiłam podobnie jak typowe kluski śląskie, ale można je przygotować na przykład z ciasta kopytkowego (LINK) i też będzie pychota nie do opisania.

Potrzebujemy:ugotowane
ziemniaki1
jajo2 łyżki
oleju lub 2 łyżki roztopionego
masła (z czego część
oleju do
wody, w której się będą gotować kluski)
mąka ziemniaczana w proporcji nie większej niż 1/3 objętości zmiażdżonych
ziemniakówsól do smakuPrzygotowanieLINK do przepisu na filmie
Ziemniak gotuję do miękkości. Odcedzam na sicie, żeby porządnie odparowały. Jeśli przeciskam je przez praskę to robię to zaraz po ugotowaniu, bo łatwiej przechodzą przez dziurki praski- ja zmieliłam dobrze wystudzone
ziemniaki w maszynce. Dodałam
mąkę ziemniaczaną,
jajko i
olej.

Wyrabiam ciasto krótko na jednolitą masę. Formuję z kawałków ciasta cieńsze wałeczki i tnę na takie porcje, by powstały spore kluski na porządną porcję sosu.

Wrzucam kluski pojedynczo do garnka z dużą ilością wrzącej
wody osolonej z niewielką ilością
oleju (kiedy wrzucicie za dużo klusek,
woda się znacznie ostudzi a chodzi o to, żeby jak najkrócej się gotowały i dość szybko wypłynęły na wierzch. Od wypłynięcia gotuję na małym grzaniu około minuty-jak tylko nieco się zwiększą (oby nie za bardzo spuchły, bo się rozciapciają i nie będą kształtne). wyjmuję dużym sitem, dzięki temu jednakowo się gotują i są ładne.Podałam z pulpetami
mięsnymi, które robi się błyskawicznie, bez buły tartej... Polecam przepis LINK

Życzę smacznego!Pozdrawiam Weronika