Kakaowe muffiny z gruszkami

Wykonanie

Do upieczenia kakaowych muffinek z gruszkami zainspirowało mnie czekoladowe ciasto, które jadłam dawno temu u koleżanki.
Muffiny wyszły dokładnie takie jak planowałam- miękkie, ale przypieczone na wierzchu, intensywnie kakaowe i wilgotne za sprawą gruszki. Jak dla mnie jest to idealny deser. W dodatku muffiny w składzie mają zdrową żytnią mąkę i brązowy cukier.
Składniki na 14 sztuk:
składniki suche:
150g mąki żytniej pełnoziarnistej
100g mąki pszennej typ 650
140g cukru trzcinowego nierafinowanego
2 czubate łyżki kakao
łyżeczka gałki muszkatołowej
łyżeczka proszku do pieczenia
składniki mokre:
300ml mleka
90ml oleju
jajko
2 gruszki
Gruszki myjemy, obieramy, wydrążamy gniazdo nasienne i kroimy w niedużą kostkę.
W jednej misce mieszamy składniki suche, a w drugiej- mokre. Zawartość obu naczyń łączymy, mieszając niezbyt długo, tylko do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do foremek na mufiinki np. silikonowych lub papilotek włożonych do metalowej blachy. Pieczemy je przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
Smacznego:)