Pyszne bułeczki hamburgerowe

Wykonanie

Jestem na diecie. No powiedzmy :) Postanowiłam, że obiady będę jadła dość normalne i chociaż normalnie nie jadam hamburgerów na obiad, to dzisiaj zrobiłam wyjątek. Bułeczki, które znalazłam tutaj (i trochę zmodyfikowałam), są strzałem w dziesiątkę. Przyznam, że na początku przepis trochę mnie przeraził, ale okazuje się, że są bardzo przyjemne w przygotowaniu.
Współpracują.
Do jedzenia są jeszcze przyjemniejsze ;)
Mam nadzieję, że przekonam Was moim krótkim filmikiem:)
Potrzebujemy (na 12 sztuk):
0,5 kg mąki pszennej
50 g drożdży
1 jajko + 5 żółtek
1 szklanka ciepłego mleka
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki mąki
100 g masła
1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania
mak lub sezam do posypania
Wszystkie składniki (oprócz mleka) powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże umieszczamy pokruszone w dość sporym garnuszku. Zalewamy 1/2 szklanki ciepłego mleka, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
Mąkę przesiewamy przez sitko, dodajemy 1 łyżeczkę soli.
W oddzielnej miseczce miksujemy jajko z żółtkami (od razu wszystkie) oraz z 1 łyżeczką cukru. Po około 7 minutach miksowania ładnie zgęstnieją. Dodajemy je do mąki razem z wyrośniętymi drożdżami i 1/2 szklanki ciepłego mleka. Mieszamy, dodajemy masło (100g) i wyrabiamy ciasto.
Zajmie nam to około 15 minut, musi być dobrze wyrobione, elastyczne.
Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Po tym czasie wyjmujemy z miski, dzielimy na 12 części, z każdej z nich tworzymy kulkę (jeszcze przez chwilę zarabiając. Kładziemy na dwóch blaszkach, na każdej po 6 sztuk w dużych odstępach.
Odkładamy na 3 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie pierwszą partię smarujemy żółtkiem z mlekiem i posypujemy makiem lub sezamem. Pieczemy w 210 C przez 15 minut bez termoobiegu (grzanie góra dół).
Wyjmujemy i tak samo wstawiamy kolejną partię.
Gotowe ;) Smacznego !