Ciasteczka na Nowy Rok

Wykonanie

Przepis na te ciasteczka pochodzi z książki Nigella ucztuje. W oryginale nazywają się „herbatnikami z żurawiną i białą czekoladą”, uznałam jednak, że jest to głęboko niesprawiedliwe. Równie ważne dla genialnego efektu końcowego są pozostałe składniki – orzechy pekan, płatki owsiane, a nawet wanilia. Są więc ciasteczka na Nowy Rok – niczym dobra wróżba samych smakowitości i słodyczy na kolejne 12 miesięcy.
Składniki
140g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
75g górskich płatków owsianych
125g masła
75g cukru trzcinowego
100g białego cukru
Jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
75g suszonej żurawiny
50g orzechów pekan
50g białej czekolady w drażetkach (polecam belgijską białą czekoladę z delikatesów M&S)
Przygotowanie
Niezbyt dokładnie posiekaj orzechy.
Wsyp do miski mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz płatki owsiane.
W drugiej misce utrzyj masło z oboma rodzajami cukru na kremową masę.
Cały czas ucierając, dodaj jajko i wanilię.
Wmieszaj przygotowane wcześniej sypkie składniki, a następnie żurawinę, orzechy i czekoladowe drażetki.
Misę z ciastem wstaw na kwadrans do lodówki.
Nastaw piekarnik na 180 stopni, dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Odmierzając łyżką porcję ciasta, utocz w dłoniach kulki i układaj na blasze, lekko rozpłaszczając.
Piecz 15 minut.
Gotowe!
Zobacz także:
Ciasteczka owsiane od niechcenia
Pieguski
Chrupiące ciasteczka migdałowo-czekoladowe