A kuku! Ciasteczka z oczkiem

Wykonanie

Drobne, słodkie ciasteczka. Kawa, spodeczek, godzina piąta po południu i mamy podwieczorek. Dodać do tego jeszcze książkę albo hordę przyjaciółek – i będzie albo intelektualnie, albo babsko.
To takie herbatniki five o’clock. Herbatę owszem, polecę, ale bawarkę już nie, bo nie lubię. Szczęście mają posiadacze ogrodów. Albo chociaż balkonów. Wyobraźcie sobie: słońce, zielono, taca z herbatą i ciastkami i – rzucamy wszystko, mamy przerwę. A dodajcie do tego jeszcze ćwierkające nad uchem ptaki, pachnące kwiatki, fotele w ogrodzie i osobę, z którą możecie się tym wszystkim podzielić…
Marzy mi się mieć własny ogród i wychodzić do niego, kiedy mi się podoba. Oprócz tego marzy mi się jeszcze wiele rzeczy, jak drzewa owocowe i przydomowa warzywna manufaktura, ale to już inna bajka. Albo chociaż kącik z ziołami w kolorowych doniczkach na parapecie. Ale własnym.
Przepis na ciasteczka z książki Siedem rodzajów ciast Icy Provkok.
Składniki:
120 g masła lub margaryny
300 g mąki pszennej
220 g mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
75 cukru – ja dałam pół na pół cukier ciemny i jasny
175 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
Przygotowanie:
Margarynę lub masło roztop w garnuszku. Odstaw i poczekaj, aż ostygnie. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąki, proszek do pieczenia i cukier. Dolej śmietanę i wystudzony tłuszcz. Wymieszaj dokładnie i wyrób ciasto. Jeżeli będzie za sypkie, dolej odrobiny śmietany lub masła. Jeżeli za bardzo klejące – podsyp mąką. Włóż je do lodówki, żeby stężało.
Schłodzoną kulkę rozwałkuj na cienki placek i wykrawaj ciastka okrągłą foremką. W każdym z nich rób drugą dziurkę, mniejszą. Układaj na blachach wyłożonych papierem do pieczenia lub pergaminem, piecz ok. 10 minut w temperaturze 175 o C.