Słodkie (drożdżowe) bułeczki z gruszką

Wykonanie

Składniki:
400 g mąki pszennej + mąka do podsypywania
150 ml mleka
100 g masła
4 łyżki cukru
1 jajko
12 g suchych drożdży
szczypta soli
Składniki na farsz:
4-5 średniej wielkości, dojrzałych gruszek
1/3 szklanki cukru trzcinowego
Dodatkowo:
1 ½ szklanki cukru pudru
2-3 łyżki gorącej wody
Wykonanie:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, cukier i sól. W rondlu podgrzewamy mleko z masłem. Jajko roztrzepujemy w małej miseczce za pomocą rózgi kuchennej. Do naczynia z mąką, cukrem i drożdżami wlewamy jajko i ciepłe mleko z masłem ( nie gorące!). Składniki wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
W tym czasie obieramy ze skórki gruszki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w ok. 1 cm kostkę.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe pozbawiamy powietrza (uderzając w nie pięścią). Ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką i chwilę wyrabiamy. Następnie dzielimy na dwie części, każdą rozwałkowujemy na grubość ok 0,5 cm i wycinamy prostokąty ( ok. 10 x 12 cm) Na każdy kawałek ciasta układamy po łyżce gruszek i posypujemy cukrem trzcinowym. Składamy prostokąt zlepiając boki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Z ciasta wyjdzie ok 16-18 bułeczek. Drożdżówki gruszkowe pieczemy w temperaturze 180 st. C (z termoobiegiem) do czasu, aż się ładnie zarumienią ok. 30 min. Jeszcze ciepłe drożdżówki smarujemy gęstym lukrem (cukier puder + gorąca woda).
Smacznego!