Śledzie musztardowe królowej Sylwii

Wykonanie

Dzisiaj pokażę Wam dwa znakomite skandynawskie przepisy na śledzie. Zaczynam od musztardowych królowej Sylwii – królowej Szwecji. Obawiałam się nieco ich smaku, bo nie przepadam za połączeniem śledzi z musztardą, ale tutaj wynik zdecydowanie mnie zaskoczył na plus!
Składniki:
4 matiasy
1 łyżka musztardy
2 żółtka
2 łyżki octu
5 łyżek oleju
pieprz cayenne
5 szalotek
1 ogórek konserwowy
1. Wymoczone śledzie wkładamy na kilka godzin do mleka (u mnie były całą moc).
2. Żółtka ubijamy z musztardą (u mnie w misce nad gotującą się w garnku wodą, albowiem nie jem surowych jajek), następnie dodajemy ocet i powoli cały czas ubijając olej.
3. Siekamy drobno cebulki i ogórek.
4. Śledzie odsączamy z mleka, kroimy na 4-cm kawałki i układamy na półmisku.
5. Posypujemy pieprzem cayenne, cebulką, ogórkami, polewamy sosem musztardowym.
6. Wstawiamy na ok. 12 godzin do lodówki.
Przepis pochodzi z Kuchni Skandynawskiej T. Cichowicz-Porady.