Jajko zapieczone z chorizo i warzywami

Wykonanie

Cudowne, rozpływające się żółtko, chorizo i warzywa.. Świetny materiał na weekendowe śniadanie :)
Składniki (na 2 porcje):
1 czerwona papryka
8 pomidorków koktajlowych (cherry)
1 średnia cebula
50g chorizo
2 jajka
sól
pieprz
paprykę opal nad gazem lub posmaruj oliwą i wstaw do gorącego pieca, aż skórka zrobi się czarna
włóż opaloną paprykę do torebki strunowej i szczelnie zamknij (lub do pudełka z pokrywką)
chorizo pokrój w kostkę, wrzuć na patelnię, postaw na małym ogniu
cebulę pokrój w drobną kostkę, dodaj na patelnię jak chorizo puści tłuszcz, wymieszaj
smaż na niedużym ogniu aż cebula się zeszkli
obierz paprykę, pozbądź się pestek i białych części ze środka, pokrój w kostkę, dodaj na patelnię
dopraw solą i pieprzem
nagrzej piec do 200 C
przełóż chorizo z warzywami do dwóch kokilek, rozbij na nie po jajku, posól i posyp pieprzem
wstaw do pieca na 15 minut, aż wierzch jajka się zetnie*
podaj z opieczonymi kromkami chleba pokrojonymi w paski
Smacznego! :)
*żółtko powinno być płynne