Angielskie smażone miodowe muffiny śniadaniowe (english muffins)

Wykonanie

Tak,na prawdę smaży się je na patelni. Jak dla mnie była to duża nowość, a ja lubię eksperymentować:). Warto było bo bułeczki wyszły pyszne! Niestety są to bułeczki drożdżowe, więc trzeba uzbroić się w cierpliwość na czas rośnięcia ciasta, lub tak jak ja przygotować ciasto dzień przed smażeniem. Gotowe, uformowane bułeczki wstawiłam do lodówki, a rano je wrzuciłam na patelnię i śniadanie gotowe.Polecam!
Angielskie smażone miodowe muffiny (16 szt.)
Składniki:
250 ml mleka
3 łyżki masła
3 łyżki miodu
250 ml ciepłej wody (ok. 45 oC)
7 g drożdży instant
2 łyżki mąki kukurydzianej
5 szklanek + trochę do posypania mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Wsyp drożdże do szklanki z ciepłą wodą i odstaw na 10 min, powinny pojawić się małe bąbelki.
W małym rondelku podgrzewaj mleko wymieszane z masłem i miodem, tylko do momentu rozpuszczenia się masła. Pozwól mieszance ostygnąć, dodaj wodę z drożdżami i całość delikatnie wymieszaj.
W misce miksera umieść 3 szklanki przesianej mąki i miksując na niskich obrotach końcówką do ciast, wlewaj mieszankę mleka z drożdżami, a następnie powoli dosypuj pozostałe 2 szklanki mąki. Miksuj,aż utworzy się jednolite i elastyczne ciasto.Gdy będzie zbyt suche dolej odrobinę mleka, a gdy zbyt mokre dosyp łyżkę mąki.
Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj jeszcze około 3 minut, a następnie pozwól mu przez 5 minut odpocząć.
Następnie zroluj je na kształt wałka o grubości 1,5-2 cm i potnij go na 16 równych kawałków. Połóż bułeczki na posypanym mąką kukurydzianą papierze do pieczenia i przykryj szmatką. W tym momencie możesz wstawić je do lodówki jeżeli chcesz je smażyć następnego dnia rano (też urosną). Jeżeli smażysz je tego samego dnia, połóż je w ciepłym miejscu na 45 min, lub do momentu podwojenia przez nie swojej objętości.
Rozgrzej na średnim ogniu patelnię z grubym dnem i nieprzywierającą powierzchnią (nie natłuszczaj jej).
Delikatnie połóż na niej bułeczki pozostawiając między nimi spore odstępy ( i uprzednio otrząsając je z nadmiaru mąki kukurydzianej). Zmniejsz ogień do małego i smaż je około 8 minut z każdej strony, lub do momentu mocnego zarumienienia.
Pozwól im ostygnąć na kratce przed podaniem.
Smacznego!
Share the post "Angielskie smażone miodowe muffiny śniadaniowe (english muffins)"