Spaghetti z krewetkami w śmietanowo-winnym sosie

Wykonanie

Takie spaghetti dość często przygotowywałam już w akademickich czasach, przeważnie na początku miesiąca, kiedy miałam jeszcze jakieś pieniądze, które można było roztrwonić na „wykwintne” jedzenie. Później żyłam na pasztetowej, zupkach chińskich* i kaszy gryczanej z keczupem, którą z wielkim upodobaniem zajadałam się też kilka lat później, będąc w ciąży.
Co do keczupu, to za każdym razem, kiedy wypowiadam to słowo przypomniała mi się polonistyczna anegdotka. Na jednym z wykładów Jan Miodek przyznał się, co spowodowało, że zwrócił uwagę na swoją przyszłą żonę. Pierwsze spotkanie miało miejsce na prywatce (nie na domówce, nie na imprezie – na prywatce właśnie). Przyszła profesorowa poczęstowała Janka kanapką z żółtym serem, pytając: „Wolisz z keczupem czy bez?”. „Gdyby zapytała, czy chcę z keczapem, to chyba bym się z nią nie ożenił” – spuentował opowieść Jan Miodek.
Wracając do makaronu – zamiast samych krewetek można użyć mieszanki owoców morza z małżami, które jak wiadomo dobrze komponują się z winem, czosnkiem i śmietaną. Kilka składników, niewielki nakład pracy, a efekt jest bardzo smakowity.
*przy okazji zajrzyj do ekspresłówek o zupkach
Składniki (4 porcje):
400 g makaronu spaghetti
150 g białej i jasnozielonej części pora (z 1 dużego pora)
3-4 ząbki czosnku
1 łyżka masła klarowanego
250 g krewetek koktajlowych (mogą być mrożone)
150 ml białego wytrawnego wina
150 ml kremówki
przyprawy: sól morska, pieprz, natka pietruszki
Nastaw duży gar osolonej wody do gotowania makaronu.
Krewetki, jeśli są mrożone, rozmroź, przepłukując je pod bieżącą wodą. Osusz je dokładnie na papierowym ręczniku.
Pora umyj i pokrój na cienkie plasterki. Czosnek posiekaj.
Na sporej patelni rozpuść łyżkę masła klarowanego i wrzuć pora z czosnkiem. Podsmażaj, aż się por się zeszkli. Uważaj też, żeby nie przypalić czosnku.
Na patelnię dodaj krewetki i zalej białym winem. Podsmażaj przez 5 minut, aż wino odparuje w połowie.
W międzyczasie zacznij gotować makaron.
Do krewetek dolej kremówkę, zredukuj sos, gotując całość na małym ogniu przez około 5 minut. Na koniec dopraw do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Gdy makaron będzie al dente, odcedź go i wymieszaj z sosem. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.
Related Posts
Wegetariańskie spaghetti alla bolognese z olejem rzepakowym
Spaghetti carbonara Nigelli
Spaghetti alla puttanesca
Babka ziemniaczana z białą kiełbasą