Pikantny sos pomidorowy z ziarnami kolendry

Wykonanie

Przyznam się, że ostatnio przeżywam silną fascynację. Uzależniłam się od aromatu świeżo mielonych ziaren kolendry. Mogłabym dodawać je wszędzie, niemalże jak marynarz z piosenki zasłyszanej w dzieciństwie, który sypał pieprz nawet do konfitury i do zupy mlecznej 😉
Dzisiaj spreparowałam z dodatkiem kolendry sos pomidorowy. Wyszedł dość pikantny, mocno aromatyczny i bardzo smaczny.
Składniki :
1 duża cebula
1 marchewka z rosołu
2 łyżki oliwy
3 łyżki koncentratu pomidorowego
szczypta soli
1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1/3 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
125 ml czerwonego wytrawnego wina
ok. 100 ml wody
Cebulę posiekaj i podsmażaj w rondelku na oliwie aż się zeszkli. Dodaj drobniutko pokrojoną marchewkę z rosołu, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Podlej wodą i winem. Gotuj na małym ogniu do zredukowania płynu. Na koniec możesz zmiksować, będzie miał konsystencję keczupu.
Related Posts
Zupa z czerwonej soczewicy z tajską pastą curry
Gulasz z sarniny z czerwonym winem i jałowcem
Zupa pomidorowa z pietruszkowymi kluskami lanymi
Zupa z czerwoną soczewicą
Boeuf bourguignon