Mini serniczki jagodowe (na zimno)

Wykonanie

Zastanawiam się czy nie nazwać tego moją nową zasadą…Chłodnymi miesiącami piekę serniki, a latem przygotowuje je na zimno z wykorzystaniem sezonowych owoców. Letni, chyba najbardziej klasyczny, a zarazem obowiązkowy deser na zimno zawiera truskawki, który oczywiście pojawił się też u mnie -> o tutaj . Z kolei pomysł na TE mini serniczki zrodził się w mojej głowie dzięki koleżankom z Grupy Desantowej :) Pewnego słonecznego dnia, w przeciwieństwie do dnia dzisiejszego, zapytałam na co by miały ochotę? Co przygotować, aby porwało też czytelników Grupy? Padły propozycje typu: coś owocowego, zaje…fajnego ;), orzeźwiającego i deserowego. Po tym odwiedziłam często wspominany przeze mnie targ, dojrzałam jagody, dokupiłam serki homogenizowane, żelatynę, biszkopty i z dużą dawką adrenaliny zaczęłam przygotowywać jagodowe serniczki :) Były obawy, czy się zetną, czy nie za mało tego, za dużo tamtego, ale w sumie wszystko pięknie się skończyło i wszystkim smakowało, a i nawet zdjęcia wyszły niczego sobie ;)
Składniki:
18 sztuk – użyłam 3 silikonowe foremki do muffinek po 6 sztuk każda
525 g serka homogenizowanego waniliowego (3 opakowania po 175g)
200 g jagód
200 ml śmietanki kremówki 30%
2 płaskie łyżki żelatyny
1/3 szklanki wody
3 łyżki cukru pudru
18 biszkoptów
Dekoracja:
100 ml śmietanki kremówki 30%
50-100 g jagód
Wykonanie:
Biszkopty wkładamy do zagłębień foremki do muffinek. Najlepiej będzie, jak uda nam się kupić biszkopty wielkości dna foremki, wtedy nie trzeba będzie ich przycinać albo kruszyć.
Jagody miksujemy blenderem na gładką masę. Do małej miseczki wlewamy ciepłą wodę. Wodę posypujemy żelatyną i zostawiamy na około 8 minut. W tym czasie żelatyna napęcznieje i powstanie nam swojego rodzaju galaretka.
Jagody podgrzewamy w rondelku, dodajemy żelatynę i mieszamy, aż żelatyna się rozpuści.
Śmietanę kremówkę (200 ml) ubijamy (nie musi być całkowicie sztywna). Nie przerywając miksowania dodajemy serek homogenizowany i cukier.
Gdy jagody z żelatyną dojdą do temperatury pokojowej dodajemy je powoli łyżkami do masy z serka, cały czas miksując na wysokich obrotach.
Masę serowo jagodową przekładamy do zagłębień w formie, na biszkopty. Wstawiamy do lodówki i chłodzimy ok. 2 godziny.
Gdy mini serniczki stężeją przyozdabiamy je ubitą (na sztywno) śmietaną kremówką (100 ml) i jagodami.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ!