Muffinki kakaowe z budyniem

Wykonanie

Uwielbiam słodkie, a w szczególności muffinki, kocham je za ich podzielność i prostotę wykonania. Dzisiaj zapraszam na muffinki kakaowe nadziane budyniem.
Składniki:
250g mąki
3/4 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki oliwy
1 szklanka mleka
2 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego
0,3 litra mleka do budyniu
Wartość kaloryczna jednej muffinki około 280 kcal
Wykonanie:
Budyń gotujemy w 0,3 litra mleka aby był gęsty. Odstawiamy do ostygnięcia.
Suche składniki: mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia mieszamy w jednej misce.
W drugiej misce mieszamy składniki mokre: oliwę, mleko, jajka. Następnie składniki mokre przelewamy do składników suchych. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Foremki do babeczek napełniamy w 1/3 wysokości masą ciasta. Następnie do każdej foremki dodajemy 2 łyżeczki budyniu waniliowego. Na koniec resztą ciasta pokrywamy masę budyniową.
Babeczki wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.
Z przepisu wychodzi około 12 – 15 przepysznych babeczek.