Jajka zapiekane w muffinkowych formach

Wykonanie

Przepis na te jajka dostałam od koleżanki i muszę przyznać że są wyśmienite. Wyglądają przepięknie i do tego ten smak.
Składniki (4 osoby):
10 jajek
10 plasterków wędliny
200g pieczarek
mała cebula
odrobina oliwy / masła do podsmażenia pieczarek
1 łyżka śmietany
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
szczypiorek lub natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Wykonanie
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Cebulę posiekać na drobną kosteczkę i zeszklić. Dodać drobno posiekane pieczarki. Całość podsmażyć, przyprawić solą, pieprzem i natką pietruszki. Pod koniec smażenia dodać 1 łyżkę kwaśnej śmietany.
Do każdej foremki wkładamy plasterek szynki tworząc koszyczek. Następnie nakładamy po jednej łyżeczce nadzienia pieczarkowego. Na koniec delikatnie wbijamy jajka. Jajka w muffinkach pieczemy około 15 minut do momentu aż całkiem się zetną. Po upieczeniu można przybrać je szczypiorkiem lub natką pietruszki.