MUFFINKI KOKOSOWE

Wykonanie

Składniki na 12 muffinek:
Muffinki:
100 g masła
1 szklanka cukru pudru
2 duże jajka
¾ łyżeczki ekstraktu waniliowego
1½ szklanki mąki tortowej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
½ szklanki mleka
Masa serowo-kokosowa:
225 g kremowego serka
150 g cukru pudru
50 g masła
2 łyżeczki ekstraktu kokosowego
Wierzch:
170 g wiórków kokosowych
Wykonanie:
Muffinki:
Piekarnik rozgrzać do 180 o C. Przygotować 12 papierowych foremek do muffinek.
Mikserem utrzeć masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę. Ciągle mieszając dodawać po jednym jajku, wlać ekstrakt waniliowy.
Zmniejszyć prędkość, powoli dodawać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Następnie wlać mleko. Dokładnie wymieszać.
Przelać ciasto do przygotowanych foremek i piec około 15 minut. Po upieczeniu odstawić muf finki do całkowitego ostygnięcia.
Masa serowo-kokoswa:
Ubić serek z masłem, cukrem pudrem oraz ekstraktem kokosowym na puszystą masę.
Każdą z muffinek posmarować masą i posypać obficie wiórkami kokosowymi.
Powiązane wpisy:
Muffinki tiramisu
Łatwe i przepyszne KOKOSOWE CIASTECZKA
Kostka Alpejska
MALINOWA KOSTKA