Kurczak nadziewany kaszą jaglaną

Wykonanie

Pomysł na dzisiejszy obiad znalazłam przypadkowo na Kwestia Smaku, a jak wiadomo przypadki są najciekawsze:) Pierś kurczaka nadziewana kaszą jaglaną z serem zapiekana z pomidorem, podana z ulubionym miksem sałat. Smacznie i zdrowo, czyli tak jak lubię najbardziej.
Składniki:
ok. 400g pierś kurczaka
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
60 g sera pleśniowego (typu gorgonzola, brie lub owczy)
1 pomidor
sól, pieprz, kurkuma, ostra papryka w proszku, suszone oregano, oliwa extra, sok z cytryny
Przygotowanie:
Piersi kurczaka opłukać, osuszyć, oczyścić z błonek i kostek.
Zrobić z nich sakiewki: każdą pierś przekroić pionowo lub na ukos na 3 części (otrzymamy 6 porcji kurczaka). W każdej części, od góry, zrobić pionowe nacięcie wzdłuż filetu, rozchylić boki kurczaka i poszerzyć nieco powstałą sakiewkę robiąc boczne nacięcia również w środku kieszonki (aby zmieściło się więcej nadzienia). Można też nie kroić filetu na pół tylko zrobić jedną większą sakiewkę z jednego filetu.
Mięso doprawić z każdej strony solą, pieprzem, kurkumą, ostrą papryką, następnie polać oliwą i odłożyć na ok. 30 minut a najlepiej na godzinę jeśli mamy czas.
Ugotowaną kaszę jaglaną doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą, dodać 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki ostrej papryki oraz ser pleśniowy pokrojony w kosteczkę, wymieszać i nałożyć do kieszeni kurczaka. Na wierzchu położyć plaster pomidora, doprawić go solą, pieprzem, suszonym oregano i skropić odrobiną oliwą extra.
Ułożyć na blaszce do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec przez 25 minut (małe sakiewki) oraz ok. 30 minut (duże).
Podawać z ulubioną sałatą.
P.S. W razie problemów ze zrobieniem sakiewek kaszę możemy po prostu zgrabnie ułożyć na filecie :)