Racuchy z serem

Wykonanie

Czasem mam brak pomysłu na śniadanie lub kolację ...o obiedzie to już nie wspomnę..z wykonaniem to problemu nie ma, ale gorzej właśnie z pomysłem..no, ale od czego ma się w domu różne książki z przepisami...no i znalazł się szybki pomysł, a jeszcze szybsze wykonanie ..i tak oto są racuchy z serem wg Anny Starach z książki Pyszne na słodko.
300 g twarogu
3 jajka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
4 łyżki mąki
garść rodzynek
Oddzielić białka od żółtek.Żółtka rozetrzeć z cukrem, dodać cukry , mąkę i rodzynki.Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową.Na rozgrzane masło nakładać małe porcje ciasta i usmażyć z obu stron .