Sałatka na rukoli z cukinią, pleśniowym serem, kiszonym czosnkiem i grzybami

Wykonanie

Składniki:
3-4 garście rukoli
50 g solonych z zalewy lub marynowanych grzybków (borowiki, kurki itp.)
80 g sera pleśniowego, miękkiego.
1/2 średniej cukinii
1 główka kiszonego czosnku
2 łyżki sezamu
3 łyżki oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz
Podane składniki wystarczą do przygotowania sałatki dla 2 osób
Przygotowanie
Rukolę myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym lub w suszarce do sałaty.
Cukinię kroimy w skośne plastry, a każdy plaster na pół. Na patelni na 2 łyżkach oliwy na dość mocnym ogniu smażymy cukinię, tak by się zrumieniła z obu stron ale nie była zbyt miękka.
Grzyby odsączamy z zalewy i przepłukujemy pod bieżącą, zimną wodą, tak by wypłukać z nich możliwie jak najwięcej soli.
Ser kroimy w plastry bądz trójkąty.
Czosnek kiszony dzielimy na ząbki
Na półmisku układamy rukolę, cząstki sera, grzybki oraz czosnek. Składniki obkładamy podsmażoną cukinią oraz polewamy oliwą ze smażenia cukinii. Całość posypujemy sezamem oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Składniki tej sałatki są tak dobrane, że nie wymaga ona poza oliwą z oliwek żadnego sosu. Wystarczy odrobina pieprzu i do smaku nic więcej nie potrzeba.