Kurczak w pomidorowym curry

Wykonanie

Kurczak w pomidorowym curry to propozycja szybkiego i zdrowego dania obiadowego. Pamiętajmy, że pomidory to duża porcja likopenu a curry to zestaw przypraw które skutecznie przeciwstawią się procesom starzenia naszego organizmu, dzięki zawartym w nich przeciwutleniaczom.
Składniki:
200 g piersi drobiowej
1 puszka pomidorów (około 400 g)
1 mała czerwona cebula
1 mała marchewka
2 łyżki oliwy
1 łyżka przyprawy do kurczaka
curry
pieprz
sól
Podane składniki wystarczą do przygotowania dania dla 2 osób.
Przygotowanie
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na około 3 cm kawałki. Następnie marynujemy w przyprawie do kurczaka i oliwie. Odstawiamy do lodówki na 0,5 do 2 godzin.
Piersi smażymy na rozgrzanej patelni i gdy będą zarumienione z obu stron dodajemy pokrojoną w cienkie paski marchewką i posiekaną w kostkę cebulę. Całość smażymy kilka minut aż warzywa zmiękną i nabiorą aromatu.
Dodajemy pomidory z puszki. Jeśli są to małe koktajlowe pomidorki to nie kroimy ich, jeśli większe to kroimy na drobne kawałki.
Przyprawiamy pieprzem, odrobiną soli i sporą ilością curry. Dusimy aż mięso będzie miękkie.
I gotowe. Danie to dobrze komponuje się z ryżem.
Zdziwicie się jak fantastycznie mogą smakować pomidory w połączeniu z curry.
Polecam!