Sałatka z cieciorki (ciecierzycy)

Wykonanie

Jeśli ktoś nie miał jeszcze okazji skosztować ciecierzycy – warto to zrobić nie tylko dla oryginalnego smaku, ale i wyjątkowych właściwości. Jedną z przyczyn popularności włoskiego grochu jest niezaprzeczalny fakt, iż jest on przede wszystkim bogatym źródłem białka. Jest bogata w mikroelementy i witaminy, takie jak: fosfor, potas, cynk, witaminy z grupy B (B9 i B6), a także żelazo, magnez oraz błonnik.
Sałatka jest sycąca i smaczna.
Składniki:
200 g. cieciorki
50 g. orzechów włoskich
3 kiszone średniej wielkości ogórki kiszone
3 duże ząbki czosnku
3 łyżki majonezu
6 ugotowanych ziemniaków
3 marchewki
Przyprawy: świeży tymianek, sól, pieprz czarny.
Wykonanie:
Ziarna należy przepłukać i zalać zimną wodą do namoczenia na 12 godzin.
Następnego dnia gotujemy je do miękkości w świeżej, nieosolonej wodzie przez 1-2 godziny. Pod koniec gotowania należy dołożyć umytą i pokrojoną marchewkę oraz pokrojone ziemniaki (wycięłam kulki łyżeczką do melonów ponieważ są bardziej dekoracyjne, a tym samym większe kawałki ziemniaka w sałatce). S olimy dopiero pod koniec gotowania.
Kiedy cieciorka, marchewka i ziemniaki będą miękkie odcedzić i zostawić na sicie. Poczekać aż warzywa wystygną i odsączy się woda.
Wyłożyć na miskę i dodać drobno posiekany czosnek oraz grubo posiekane orzechy włoskie. Pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Majonez i posiekane liście tymianku.
Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku. Odstawić aby sałatka nabrała wyrazistego smaku.
Orientacyjny koszt na lipiec 2015 to ok. 7 zł. (koszt sałatki podnosi cena orzechów lecz nie rezygnowałabym z nich)
Uwaga! Po ugotowaniu ciecierzyca może być przechowywana w lodówce przez kilka dni. Można zatem ugotować od razu większą ilość i wykorzystamy w inny dzień znalazł. Ciecierzyca jest idealna zarówno jako składnik tzw. potraw jednogarnkowych, jak i sałatek.