- dżem truskawkowy

Wykonanie

Propozycja dla leniuchów i alternatywa dla tłustych smażonych pączków na tłusty czwartek :) Myślę, że awaryjne muffiny-pączki powinny znaleźć się w każdym domu tego dnia.
Składniki:
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/3 szklanki oleju
- 3/4 szklanki cukru
- 1 jajko
- 3/4 szklanki mleka
- dżem truskawkowy
- około 60 g masła, roztopionego
- 1/2 szklanki drobnego cukru
- 1 łyżka cynamonu
Przygotowanie:
Przesiewamy do miski wszystkie składniki suche (tzn. mąkę, cynamon, proszek, gałkę, sól) W osobnej misce łączymy jajko z cukrem, olejem i mlekiem i do tak przygotowanej mieszanki dodajemy mąkę z dodatkami. Miksujemy całość mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. Silikonowe lub papierowe foremki wypełniamy do połowy ciastem, do każdej z nich dodajemy łyżeczkę dżemu truskawkowego i przykrywamy resztą ciasta (do około 3/4 wysokości foremek). Muffiny pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut. Gdy się upieką i przestygną wierzch moczymy w roztopionym maśle a następnie w miseczce z cukrem i cynamonem.
Smacznego :)