Babeczki z colą

Wykonanie

Kolejna propozycja na Walentynki - niewiarygodnie miękkie, smakowite babeczki - dzięki coli wilgotne w środku, z lekko chrupiącym wierzchem. Na pewno jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu :)
Składniki (na ok. 12 szt.):
1 szklanka * + 3 łyżki mąki
4 łyżki tradycyjnego kakao
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g) lub 1-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
200 ml coli
150g rozpuszczonego masła
* o poj. 250 ml
Do dekoracji:
cukier puder, lub
Krem malinowy:
Podwójna porcja wg tego przepisu.
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 ° C.
W jednej misce wymieszać przesiane składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia, kakao).
Do drugiej miski wbić jajka, dodać cukier i miksować do białości (kilka minut, aż masa zwiększy swoją objętość).
Masło rozpuścić w rondelku i wymieszać z colą. Trochę będzie "strzelało", ale się tym nie przejmujemy.
Do jajek na przemian dodawać suche składniki i masło z colą, miksować do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto przełożyć do foremek silikonowych, nakładać do ¾ wysokości. Piec ok. 20-25 minut (do suchego patyczka).
Opcja dla niecierpliwych (tę sprawdziłam):
W jednej misce wymieszać przesiane składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia, kakao). W drugim naczyniu wymieszać przestudzone masło, colę i jajka. Suche składniki dodać do mokrych, delikatnie wymieszać i przełożyć do foremek silikonowych, nakładać do ¾ wysokości. Piec ok. 20-25 minut.
Po ostudzeniu babeczki można udekorować kremem malinowym lub wystarczy je posypać cukrem pudrem.
Źródło/ Inspiracja: Blog Ani ; detsoteliv.no
Jeśli chcecie udekorować je tak, jak na widocznych zdjęciach, to trzeba:
1) odciąć górę babeczki,
2) za pomocą worka cukierniczego nałożyć na babeczkę krem malinowy,
3) w odciętym kawałku wycinamy serduszko (najlepiej za pomocą małej foremki),
4) serduszko zjadamy, a pozostałością przykrywamy babeczkę.
5) Całość można posypać cukrem pudrem.