Sałatka śledziowa z buraczkami

Wykonanie

W Wigilie na stołach królują, przede wszystkim, wszelkiego rodzaju ryby. Karpie, pstrągi, łososie, oraz śledzie. Przyrządza się je na mnóstwo sposobów, po żydowsku, w galarecie, przeróżne sałatki, czy po prostu smażone. Ryba bowiem symbolizuje chrześcijaństwo, chrzest oraz rodzące się życie.
Oto jedna z moich propozycji na wigilijnego śledzia.
250g śledzi
2 buraki
czerwona cebula
1 ogórek kiszony
1 jabłko
2 ziemniaki
2 ugotowane jajka
4 łyżki majonezu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
Śledzie należy porządnie namoczyć w wodzie, gdy płaty są za duże możemy pokroić na mniejsze kawałki. Ugotować ziemniaki oraz buraki. Jabłko, jajka, ogórek, buraki oraz ziemniaki pokroić w średnią kostkę. Skropić sokiem z cytryny oraz doprawić do smaku. Dodać śledzie oraz majonez. Dobrze wymieszać.