Sałatka z czerwonej kapusty z marchewką

Wykonanie

Jesień w pełni, spiżarnia systematycznie powiększa się o nowe zapasy. Dziś o sałatkę z czerwonej kapusty.
Składniki:
3 kg czerwonej kapusty
1 kg marchewki
1 kg cebuli i na zalewę:
0,5 litra octu 10%
2 litry wody
0,5 kg cukru
kilka liści laurowych
1 łyżka ziela angielskiego
2 - 3 łyżki soli
Kapustę należy poszatkować, cebulę pokroić w piórka. Wymieszać, posolić i odstawić na 2-3 godziny lub na całą noc. Po tym czasie zetrzeć na tarce marchewkę. Składniki zalewy z agotować. Do wrzątku wrzucić kapustę i cebulę, gotować 20, następnie dodać marchew i gotować kolejne 10 minut. Gorącą sałatkę przekładać do przygotowanych wcześniej słoików, dokładnie zakręcić i pasteryzować około 10 minut.