Czekoladowe marzenie

Wykonanie

To ciasto powstało w mojej głowie już jakiś czas temu, ale dopiero niedawno nabrało realnych kształtów. Połączenie ciemnego kakaowego biszkoptu i aksamitnego musu czekoladowego dało wspaniały efekt i wizualny i, oczywiście, smakowy.
Składniki:
6 jajek
1 szklanka cukru
3 łyżki maki pszennej
2 pełne łyżki kakao
Czekolada:
250 g masła
1 szklanka cukru
2 pełne łyżki kakao
6 łyżek mleka
1 pełna łyżka żelatyny
Mus:
czekolada ( czyt. wyżej)
5 białek
1 szklanka śmietany kremówki 36%
Wykonanie:
Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję po trochu cukier i po jednym żółtku. Mąkę przesiewam z kakao i łącze delikatnie z masą jajeczną. Blaszkę do pieczenia wykładam papierem, przekładam ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170°C-180°C na około 30-35 min. Upieczony wyjmuję i studzę.
Masło, cukier, kakao i mleko podgrzewam do połączenia się składników. Do gorącej masy czekoladowej dosypuję żelatynę i mieszam, aż się rozpuści.. Odstawiam by wystygła.
Białka ubijam na pianę,
śmietanę kremówkę również ubijam na sztywno.
Do wystudzonej czekolady najpierw dodaję ubitą śmietanę, mieszam rózgą ,
a następnie dodaję ubite białka.
Delikatnie mieszam łopatką i wykładam mus na spodzie biszkoptowym.
Całość schładzam w lodówce