Krem brokułowy z kaszą jaglaną

Wykonanie

Za oknem tak zimno i smutno, dlatego na talerzu musi pojawić się jakiś kolor, najlepiej pod postacią ciepłej zupki :) Dziś moja ulubiona - krem z brokułów z dodatkiem kaszy jaglanej. To pyszny, zdrowy i sycący posiłek. Doskonale nadaje się na obiad jak i na kolację. :)
Porcja dla 2 osób
b rokuł
80g (waga przed ugotowaniem) ugotowanej kaszy jaglanej
1,5l bulionu warzywnego
cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki jogurtu greckiego (można pomin ą ć)
pół łyżeczki ziół prowansalskich
łyżeczka zielonego pesto
szczypta soli
szczypta pieprzu
łyżeczka oleju kokosowego
Brokuły podziel na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w piórka, czosnek drobno posiekaj. W garnku rozpuść olej kokosowy, podsmaż na nim cebulę i czosnek, następnie dodaj brokuła oraz bulion. Dopraw ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Całość gotuj ok. 7 minut. Następnie dodaj kaszę jaglaną, jogurt grecki oraz zielone pesto. Całość zmiksuj dokładnie. Dopraw do smaku. Podawaj z grzankami.
Smacznego :)