Sałatka toskańska

Wykonanie

Odrobina wakacyjnego słońca jesienią? Dlaczego nie?! :)
Sałatka o toskańskim rodowodzie przeniesie Was w cudownie letni czas. Mimo że lubię potrawy sezonowe, dobrze jest czasem powspominać... Tym razem słońce, wodę, ciepło... Wakacje!
Składniki:
4 pomidory
3 kolorowe papryki
100 g oliwek czarnych
1 cukinia
500g makaronu penne
pęczek koperku
6 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz
2 łyżki octu balsamicznego
Sposób przygotowania:
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie i wystudź. Warzywa oczyść. Cukinię i paprykę pokrój i podduś na 2 łyżkach oliwy przez około 5 minut. Pomidory pokrój w ósemki.
Makaron połącz z warzywami, pokrojonymi w plasterki oliwkami i posiekanym koperkiem.
Przygotuj sos: wymieszaj sól i pieprz z octem, a następnie powoli wlewaj oliwę cały czas mieszając. Sałatkę polej powstałym sosem.