Amoniaczki

Wykonanie

Składniki:
3 szklanki mąki
10 g amoniaku
80 g smalcu miękkiego
jajo
2 żółtka
4 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
125 ml mleka
cukier do posypania
białko do posmarowania
Wykonanie:
Mąkę przesiać z amoniakiem do większej miski. Posiekać ze smalcem, dać cukier, jajko, żółtka i cukier waniliowy. I dać mleko, tyle, aby ciasto było rzadkie (rzadsze niż na kluski). W chłodzie je zostawić na 30 minut. Ciasto porcjami wałkować na grubość 1/3 cm i wykrawać ciasteczka. Ciastka rozkładać na blaszkę, nasmarowaną tłuszczem. Smarować białkiem i posypywać cukrem. Ciasteczka nakłuć widelcem w wielu miejscach.
Ze składników wyszły mi 3 duże blachy.
Piekarnik nastawić na 200 stopni i piec na jasno złoty kolor.
Przepis zaciągnięty z książki "Kuchnia Polska" z 1989 r. Książkę dostałam od cioci, naprawdę super.