Buraczany krem

Wykonanie

Rozgrzewająca zupa krem na chłodne wieczory.. i do tego ładny ma kolor ;)
Zupa 'krem' z buraków
Beet soup
Inspiracja
SKŁADNIKI:
2 ugotowane/upieczone i obrane buraki
1 ząbek czosku
1,5 cm korzenia imbiru
szczypta chilli (w proszku)
1 łyżka oleju kokosowego
2/3 puszki mleczka kokosowego
1 szklanka wody
1 łyżka soku z limonki
sól
WYKONANIE:
1. Siekamy czosnek i imbir, które następnie smażymy na oleju kokosowym przez 2-3 minuty.
2. Dodajemy pokrojone buraki, mleczko kokosowe, wodę, sok z limonki, szczyptę soli i gotujemy przez około 10 minut.
3. Całość miksujemy na krem, dodając papryczkę chilli i w razie potrzeby trochę soli/pieprzu lub wody.
4. Podajemy np. z koperkiem czy pietruszką.