135. Bigos z fasolki

Wykonanie

800 g żółtej fasolki
2 marchwie
2 cebule
1/4 szklanki oleju
2 pomidory
natka pietruszki
sól, pieprz
Fasolkę i marchewkę ugotować osobno w osolonej wodzie (ale nie rozgotować). Następnie pokroić na większe kawałki. Poszatkowaną cebulę usmażyć na oleju dodać fasolkę i marchewkę oraz sparzone i obrane ze skórki pomidory (można je zastąpić przecierem pomidorowym). Doprawić solą i pieprzem i dusić na wolnym ogniu kilkanaście minut. Na samym końcu dodać poszatkowana natkę pietruszki. Najlepiej smakuje następnego dnia.