Szparagi konserwowe - jędrne i kruche

Wykonanie

Szparagi konserwowe zimową porą to wspaniały rarytas. Zaletą tego przepisu jest to, że nawet jeśli będziemy mieli łykowate i nieobrane szparagi, to w zalewie do jesieni zrobią się jędrne i kruche. Są wspaniała przekąską i dodatkiem do kanapek.
2 kg szparag
2 litry wody
1/5 szklanki cukru
2 łyżki soli
3/4 szklanki octu
3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
Szparagi bez obierania pokłaść w słoiki. Składniki zalewy zagotować i wlać do słoików, zakręcić i pasteryzować (gotować) przez 20 minut.
Słoiki muszą stać w słoikach przynajmniej 2 miesiące aby stały jędrne i kruche, najlepsze są jesienią i zima, oczywiście zakładając, ze przygotowaliśmy je wiosną.
Może się okazać, że na 2 kg szparag zalewy może być za dużo lub za mało, wszystko zależy od tego jak duże mamy słoiki i jak grube szparagi.