Sałatka z cykorią, jajkiem i gruyèrem

Wykonanie

Jedna z moich ulubionych sałatek, chociaz od niedawna zaczełam ja robić. Ekspresowa i przepyszna! W sam raz na lunch lub obiado-kolację!
Ta sałatka wygląda i smakuje absolutnie wybornie, a do tego wprost “kipi” od witamin.
Składniki na 4 osoby:
3 kolby cykorii
2 jajka
250 g sera gruyère
8 łyzek oliwy
4 ły ż ki musztardy delikatnej
4 ły ż ki vinaigre au miel
s ó l i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Cykorie myjemy, wycinamy piętki, kroimy na talarki. Ser kroimy w kostkę. Jajka gotujemy 5 minut tak aby były na twardo ale nie do końca, obieramy i kroimy w kostkę.
Wszystkie składniki razem łączymy i mieszamy.
W małej misecze łaczymy składniki na sos. Do oliwy wlewamy po kropli vinaigre au miel, stale mieszając. Dodajemy musztard ę, ucieramy, aż sos zgęstnieje i nabierze jednolitej konsystencji. Jeśli nie zapomniałaś dać wcześniej musztardy i produkty maj ą w miare tę samą temperaturę, sos będzie wystarczająco gęsty i nie zważy się. Ogólna zasada jest taka, że dodajemy dwa razy więcej oleju niż octu. Ale jeśli preferujesz kwaśne smaki, dodaj więcej octu. Polewamy sałatkę sosem i mieszamy. Dodajemy s ó l i pieprz do smaku.