Ciasteczka whoopie pie

Wykonanie

Ciasteczka whoopie pie to czekoladowe amerykańskie ciastka przełożone kremem z pianek marshmallows. W Stanach to bardzo popularny smakołyk, który można dostać praktycznie w każdej cukierni. Przepis jest bardzo prosty, a wykonanie nie zajmuje wiele czasu. Ciasteczka są miękkie, lekko wilgotne i bardzo puszyste. Według mnie najlepiej smakują zaraz po wystudzeniu. Przepis na ciasteczka podpatrzyłam u Asi z Kwestii Smaku.
Składniki:
55 g margaryny
1/2 szklanki cukru
1 żółtko (duże)
1 szklanka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 płaskie łyżki gorzkiego kakao
1/2 szklanki mleka
Krem:
100 g margaryny
100 g cukru pudru
3 łyżki kremu z orzeszków ziemnych
Wykonanie:
Ciastka: Margarynę, cukier i żółtko utrzeć na gładką masę. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. W osobnej misce połączyć mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Do utartej margaryny dodać mieszankę mąki, najlepiej w 3 partiach, za każdym razem krótko miksując na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Razem z 2 partią mąki dodać mleko.
Masę wyłożyć (nie rozsmarowywać) łyżką stołową na blaszkę zachowując około 3 cm odstępy. Wstawić blaszkę do piekarnika i piec przez około 9 minut. Wyjąć i ostudzić ciasteczka na kratce. Po ostudzeniu przełożyć kremem.
Krem: Miękką margarynę pokroić w kostkę, włożyć do miski, dodać cukier puder i krem z orzeszków ziemnych. Ubijać mikserem przez około 5 minut aż masa będzie puszysta.