Racuchy z truskawkami

Szybkie placuszki na śniadanie, kolacje lub nawet na obiad.

Składniki dla 4 osób:
3 jajka
4 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki wody
truskawki pokrojone w plasterki
olej
Jajka roztrzepać widelcem, dodać cukier, szczyptę soli i jogurt naturalny. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito. Dolewać wodę, cały czas mieszając. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Jeśli jest taka potrzeba można uzyć blendera ręcznego lub miksera. Dodać truskawki pokrojone w plasterki, delikatnie wymieszać. Smażyć na małej ilości oleju. Można posypać cukrem pudrem.