Czekoladowe ciasto z likierem Baileys...

Wykonanie

Nie ma jak u mamy – prawda stara i.. prawdziwa ;) Zuzia szaleje i z ogromnym entuzjazmem angażuje dziadków oraz ciocie i wujków w aktywności typu oblepianie kasztanów plasteliną, chowanie się pod kocami, czy bieganie po placu zabaw. Dzielnie pomaga też w obieraniu grzybów, nastawianiu prania, rozwieszaniu prania na strychu, rąbaniu drewna na rozpałkę (tu ku jej niezadowoleniu tylko jako bierny uczestnik zabawy ;) oraz wszelkich innych czynnościach, których do tej pory nie było jej dane wykonywać. Jest radość :))
Ja z kolei korzystam z tych rzadkich chwil spokoju i spędzam dnie na rozmowach z Mamą, czytaniu i objadaniu smakołykami, które serwuje nam moja kochana rodzicielka. Oprócz tego nasłoneczniam się, a w międzyczasie zaś nadrabiam zaległości w całowaniu Męża :D Gdzie nam będzie lepiej? :)
Przed nami dziś spore wyzwanie, bo kolejny tydzień planujemy spędzić u rodziców Męża, co oznacza, że trzeba teraz przejechać z Podlasia na Podkarpacie. 400 kilometrów w samochodzie z pełną energii trzylatką. To będzie dłuuuga podróż, ale za to na końcu czekają na nas dziadkowie oraz kolejny wujek, mały piesek, którego Zuzia bardzo chce poznać i nasz przyszły plac budowy, który na razie napawa nas ogromnym optymizmem (które to odczucie ma podobno znacząco się zmienić, gdy już będziemy siwieć na sam widok cegieł oraz budowlańców ;)
Tymczasem wykorzystuję fakt, że mnie Córcia wykopała z łóżka i podaję przepis na pyszne ciasto czekoladowe z popularnym irlandzkim likierem na bazie śmietanki i whiskey – Baileys.
Ciasto jest wspaniałe, ale przez dodatek alkoholu zdecydowanie nie dla dzieci. Niezbyt słodkie, wilgotne, z delikatnym posmakiem likieru. Zdecydowanie dla wielbicieli czekolady deserowej. Wierzch oblałam wedle wskazówek czekoladowym ganache z dodatkiem Baileys, ale zwykła czekoladowa polewa chyba bardziej by mi odpowiadała (zapewne dlatego, że ogólnie nie jestem fanką alkoholowych smaków). Tak, czy owak ciasto warte uwagi i tej odrobiny wysiłku, którego wymaga jego przygotowanie.
Polecam :)
* przepis znaleziony na Moich Wypiekach
Składniki na okrągłą formę o średnicy około 20cm:
150g niesolonego masła
100g ciemnej czekolady (70%)
50g kakao
80g jasnego brązowego cukru (użyłam demerara)
100g drobnego cukru do wypieków
180ml Baileys
3 duże jajka (lub 4 małe)
170g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
Na polewę:
100g ciemnej czekolady, posiekanej
50ml kremówki
50ml Baileys
1 łyżeczka miękkiego masła (ja dałam łyżkę, przez co polewa była gęstsza)
Wykonanie:
Masło rozpuść w rondelku. Dodaj posiekaną czekoladę, oba cukry, kakao oraz likier. Mieszaj, cały czas podgrzewając, aż czekolada się rozpuści i wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę. Odstaw na bok na czas przygotowywania pozostałych składników.
Mąkę oraz pozostałe suche składniki przesiej i odłóż na bok.
W dużej misce roztrzep widelcem jajka. Powoli wlej do nich przestudzoną lekko masę czekoladową i wymieszaj rózgą kuchenną. Wsyp przesiane suche składniki i jeszcze raz wymieszaj, aż całość będzie gładka i jednolita.
Spód formy do pieczenia wyłóż papierem lub teflonową matą przyciętą na wymiar. Wlej do niej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez 40 – 45 minut.
Ciasto nie powinno być całkiem suche, więc warto sprawdzić je już wcześniej (patyczek wbity w środek nie będzie całkiem czysty po wyjęciu, ale też ciasto nie może być w środku płynne).
Upieczone ciasto pozostaw na kilka minut w formie, po czym ostrożnie przenieś na kratkę do studzenia.
Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj ganache. Kremówkę oraz likier umieść w garnuszku i zagotuj. Natychmiast zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladą. Pozostaw na minutę lub dwie, aż czekolada zacznie się rozpuszczać, po czym wymieszaj dokładnie (najlepiej rózgą kuchenną). Na koniec dodaj masło i mieszaj, aż polewa będzie gładka i lśniąca.
Odczekaj chwilę, aż ganache nieco zgęstnieje (jeśli dodasz więcej masła jak ja, nie będzie takiej potrzeby) i polej wystudzone ciasto.
Smacznego :)