Pierniczki idealne

Wykonanie

Coraz bliżej święta. Przedświąteczna krzątanina w kuchni pachnącej cynamonem, goździkami i mandarynkami to dla mnie prawdziwa frajda. Uwielbiam unoszący się w mieszkaniu zapach pieczonych ciastek korzennych. Pierniki i pierniczki zawsze były częścią świąt w moim rodzinnym domu. Dekorowanie ich za dziecka sprawiało mi ogromną frajdę. Teraz również lubię to robić, choć jest to czasochłonna robota.
Pierniczki z mojego przepisu idealnie nadają się do dekorowania i powieszenia na choince. Z powodzeniem zastąpią plastikowe ozdoby sprzedawane w sklepach. Po upieczeniu i ostygnięciu są dość twarde i chrupiące - takie lubię najbardziej. Jednak po przełożeniu do pudełka, pierniczki zmiękną i będą idealne do kawy czy herbaty.
Składniki:
Ciasto na pierniczki
ok. 600 g mąki pszennej np typ 550,
250 g masła,
100 g brązowego cukru,
40 g przyprawy do piernika (najlepiej domowej),
6 łyżek miodu,
2 łyżeczki sody oczyszczonej,
1/2 łyżeczki soli.
Lukier
500 g cukru pudru,
1 białko,
2 łyżki gorącej wody
dowolne barwniki spożywcze (najlepiej naturalne).
Przygotowanie:
W rondlu rozpuścić masło i dodać miód, cukier i przyprawę do piernika (Jeśli ma to być przyprawa kupna najlepiej, żeby w składzie nie miała cukru czy mąki a jedynie przyprawy korzenne). Całość dokładnie mieszać, ale nie doprowadzać do wrzenia. Zestawić z palnika do ostygnięcia.
Mąkę przesiać przez sito (najlepiej dwukrotnie), dodać sodę i sól. Zawartość rondla przelać do mąki i wyrobić ciasto. Gdy wytworzy się jednolita masa uformować kulę, przykryć bawełniana ściereczka i wstawić do lodówki na ok godzinę.
Ciasto rozwałkowywać na grubość ok. 0 , 5 cm i wycinać dowolne kształty.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 10 minut (zależy od grubości ciastek) w opcji góra-dół.
Cukier puder wymieszać z wodą, tak aby nie było grudek, dodać białko i barwnik. Dokładnie wymieszać. Nakładać na ostudzone pierniczki.
Smacznego i Wesołych świąt!