Puszyste placuszki

Wykonanie

Składniki :
1 i 1/2 szklanki mąki /25 dag/
15 g drożdży
szklanka tłustego mleka
2 jajka
4 łyżki cukru
2 łyżki masła
olej do smażenia
Przygotowanie :
Mleko podgrzać ( ale nie gotować), wlać je do dużej miski, dodać pokruszone drożdże, łyżkę cukru i kilka łyżek mąki - z tej która jest już odmierzona
Całość wymieszać , przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia- na około 20 min
Gdy zaczyn ruszy, oddzielić żółtka od białek, białka ubić wsypując pozostałe 3 łyżki cukru oraz dodawać po żółtku - ubijać, dodać do wyrośniętego rozczynu
Masło stopić- wystudzić
Pozostałą mąkę przesiać do powstałej masy, wlać letnie masło- mieszać drewnianą łyżką, aż powstaną pęcherzyki powietrza- ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest za gęsta, dodać ciut mleka. Ciasto odstawić na około 30 min. do wyrośnięcia
Dużą ilość oleju mocno podgrzać na patelni, nakładać głęboką łyżką porcje ciasta, smażyć z obu stron na rumiano
Placuszki odsączyć na papierze.
Z tej ilości składników usmażyłam 10 pysznych placuszków.
Przepis z "Moje gotowanie" VI-VIII 2008 nr 1/2008