Czekoladowe muffiny z mlecznym kremem, czyli słodkości z miłości... :)

Wykonanie

Tym razem nie z miłości do słodkości a odwrotnie... Dlaczego tak? Bo dla mnie to zdecydowanie za słodkie wydanie... ale moja Druga Połowa wprost przepada za tym mlecznym kremem, więc to specjalnie dla Niego... z miłości... ;)
Przepis na krem pochodzi z blogu dorotki, którego to kremu autorka użyła do ciasta Mleczna Kanapka.
Polecam wszystkim łasuchom! :)
Składniki na ciasto (12 muffin):
100 g miękkiego masła
6 łyżek cukru
2 rozkłócone jajka
2 łyżki mleka
50 g posiekanej gorzkiej czekolady
100 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
25 g kakao
Składniki na krem:
1/4 szklanki mleka
1 szklanka mleka w proszku
1/3 szklanki cukru
175 g miękkiego masła
8 g cukru waniliowego
Dodatkowo:
polewa czekoladowa
Wykonanie:
Blaszkę do muffin wykładamy papilotkami.
W misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę, nie przerywając ucierania powoli dodajemy jajka. Wlewamy mleko i dodajemy posiekaną czekoladę, delikatnie mieszamy.
Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy szpatułką lub metalową łyżką. Masę przekładamy do foremek - do 1/2 wysokości.
Pieczemy w 180 st. przez około 20 min. Po tym czasie przekładamy muffiny na metalową kratkę do ostygnięcia.
Krem:
W małym garnuszku zagotowujemy mleko z cukrami, studzimy. W tym czasie ucieramy masło na puszystą masę. Do masła dodajemy ostudzone mleko i ucieramy do połączenia składników. Stopniowo dodajemy mleko w proszku i dokładnie ucieramy.
Masę wykładamy na wystudzone muffiny (za pomocą szprycy lub fantazyjnie łyżką ;) ) i wkładamy do lodówki na około dwie godziny - masa stanie się bardziej biała. Jeżeli muffinki zostawimy w lodówce na dłużej, to należy wyciągnąć je na jakąś godzinkę przed podaniem. Masło może powodować, że mocno schłodzona masa będzie twarda.
Gotowe muffiny można delikatnie ozdobić polewą czekoladową - ale niekoniecznie. ;)
Smacznego! :)