Wykonanie
Szparagi to znany afrodyzjak oraz dobre źródło wielu witamin i minerałów: witamin C i E oraz wapnia, fosforu, potasu i kwasu foliowego. Dobrze filtrują nerki i mają bardzo niewiele kalorii. Zawierają glutation, który oddziałuje wzmacniająco na układ odpornościowy i wspomaga naszą wątrobę.Sama marzę o własnej hodowli
szparagów, bo po prostu bardzo je lubię. Nie chcę już jednak słyszeć o
sosie holenderskim i migdałach w
szparagowym zestawie. Oczywiście to perfekcyjne połączenia, ale chyba potrzebowałam odmiany. Wiosennej i zielonej.
Składniki (na 2 porcje)2 pęczki
szparagów białych lub zielonychSzczypta
cukru do gotowania
szparagówSos0,5 szklanki
mleka kokosowego1 dojrzałe
avocado2 garście grubego
szczypioru1 łyżka
soku z cytryny3 łyżki
oleju lnianegosól,
pieprz
Przygotowanie
Szparagi umyć, cienko obrać ze zdrewniałej skórki obieraczką do warzyw i poodcinać zdrewniałe końce (białe).
Szparagi zielone są delikatniejsze i nie wymagają obierania.W wysokim garnku zagotować
wodę ze szczyptą
cukru. Dobrze, jeśli mamy wysoki garnek z sitem wewnątrz do gotowania
szparagów i
makaronu. Jeśli nie, można pęczki
szparagów związać niebarwioną nitką i wstawić do wysokiego garnka z wrzątkiem. Główki zawsze powinny wystawać ponad
wodę. Gotować do miękkości, tzn. jeśli widelec wbity u dołu nóżki wchodzi bez
oporu,
szparagi są gotowe. U mnie trwało to około 15 minut.Sos
Avocado umyć, obrać, wrzucić do pojemnika blendera i wlać
sok z cytryny.
Szczypior umyć i posiekać. Dodać do
avocado i zmiksować, dolewając
mleko kokosowe. Gdy masa będzie aksamitna, dodać
olej lniany i przyprawić. Dobrze wymieszać i polać sosem
szparagi.W wersji niewegańskiej można to danie posypać pokruszonym
jajkiem na twardo.
