Kotlet schabowy jest kotletem panierowanym, wykonanym z mięsaschabowego, który przypomina sznycel wiedeński. Pierwszy przepis na kotlet schabowy znaleźć możemy w książce kucharskiej już z XIX wieku. Ja dziś proponuje kotlet z warstwą pasztetu w panierce.Składniki:½ kg wieprzowiny bez kości1 mały pasztet drobiowy2 jajka2 łyżki bułki tartej1 łyżka mąkiSólPieprzTłuszcz do smażeniaWykonanie:Mięso wyporcjować, rozbić z solą i pieprzem. Następnie smarować kotleciki z obu stron pasztetem,moczyć w rozmąconym jajku i panierować w bułce z mąką.Smażyć na rumiano (najlepiej na smalcu).