Krokiety z soczewicą

Wykonanie

... gotowanie, pieczenie, tworzenie czegoś z niczego ma w sobie coś czarodziejskiego. Krojenie, siekanie, mieszanie, tłuczenie, wąchanie, próbowanie - to działania nie tylko twórcze, ale zwyczajnie zajmujące głowę. Wszystko to skutecznie wygania z moich myśli mniejsze i większe smutki. Smutki - sio !
sobota, 15 marca 2014
Przepyszne, tanie danie obiadowe, które w smaku lekko przypomina krokiety z mięsem. Uwielbiałam je w chudych, studenckich czasach ;) Krokiety bardzo dobrze smakują z czerwonym barszczem, u mnie chętnie jemy je też po prostu z ketchupem.
Składniki na 6 sztuk :
Ciasto:
10 pełnych łyżek mąki
1/3 łyżeczki soli
1/3 szklanki mleka
1/2 szklanki wody lekko gazowanej
4-5 łyżek oleju
1 jajko, 1 białko
Nadzienie :
1 szklanka soczewicy
2 spore cebule
olej do smażenia
sól, pieprz
1 jajko plus bułka tarta do panierowania
Przygotowanie :
Soczewicę gotuję ok. 15 minut w osolonej wodzie, odcedzam. Cebulę pokrojoną w kostkę smażę pod przykryciem na niewielkiej ilości oleju ,aż zmięknie i zeszkli się,po czym dodaję ją do soczewicy.
Doprawiam całość solą i pieprzem.
Wszystkie składniki ciasta miksuję przez kilka minut, po czym odstawiam na ok.
10 minut,żeby ciasto odpoczęło :-) Jeszcze raz krótko miksuję , po czym już bez tłuszczu smażę kolejno jasne naleśniki.
Na usmażone naleśniki nakładam po porcji soczewicy, rozorowadzam po całej powierzchni, po czym zwijam w krokiety i panieruję najpierw w jajku, a później w bułce tartej. Smażę z każdej strony na rumiano, aż cała powierzchnia będzie mocno chrupiąca.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, mogą zainteresować Cię także : kotlety z soczewicy