Pancakes

Wykonanie

Pancakes to stosunkowo niewielkie placuszki amerykańskie, które królują przede wszystkim jako bardzo dobry pomysł na sycące i pełowartościowe śniadanie. Wbrew powszechnie stosowanemu tłumaczeniu, nie są tożsame z naleśnikami, lecz bardziej przypominają polskie racuchy. Ułożone jeden na drugim prezentują się imponująco i są bardzo łatwe do przygotowania. Klasyczne pancakes można jeść praktycznie ze wszystkim: z miodem, drzemem, śmietaną, syropem klonowym, kremem waniliowym czy w końcu z cukrem pudrem i owocami. Dodatkowo można je przygotować naprawdę szybko
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
2 szklanki mąki
2 jajka
1 i 1/2 szklanki mleka
75 g. rozpuszczonego masła
3 łyzeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru pudru
szczypta soli
Krem waniliowy
(wszystkie poniższe składniki mieszamy do połączenia składników)
250 g. serka homogenizowanego waniliowego
100 g. jogirtu naturalnego
1 łyżeczka cukru pudru
Do dekoracji: ulubione owoce
Etapy przygotowania:
1. Roztapiamy masło.
2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy mleko, proszek do pieczenia, cukier puder sól i żółtka (białka ubijamy na pianę w oddzielnym naczyniu i dodajemy pod koniec do reszty składników). Na końcu wlewamy roztopione masło.
3. Ciasto smarzymy na suchej patelni teflonowej, bez dodatkowego tłuszczu, na średnim ogniu, tak aby dać ciastu szansę na wyrośnięcie. Formułujemy małe placuszki. Delikatnie przewracamy na drugą stronę, kiedy już się zarumienią.
4. Upieczone pancakes układamy jeden na drugim, polewamy kremem i posypujemy owocami.
Smacznego !!